Abstrak
Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menunda, memperlambat dan mencegah terjadinya reaksi oksidasi dari radikal bebas. Daun sirih (Piper betle L.) dan senyawa kurkumin merupakan antioksidan non-enzimatik dengan aktivitas antioksidan yang tinggi (kurang dari 50 ppm). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui potensi aktivitas antioksidan dari kombinasi kurkumin β-siklodekstrin dan ekstrak daun sirih (Piper betle L.) dengan metode DPPH. Metode yang digunakan untuk uji aktivitas antioksidan adalah metode DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil). Pengujian dilakukan dengan menggunakan spektrofotometri UV-Vis diukur absorbansinya pada panjang gelombang 517 nm yang merupakan panjang gelombang sinar tampak. Hasil dari penelitian ini di dapatkan nilai IC50 senyawa tunggal kurkumin β–siklodekstrin yang di dapat adalah 5,01 ppm dan nilai IC50 ekstrak daun sirih yaitu 7,50 ppm. Untuk nilai IC50 senyawa uji kombinasi kurkumin β–siklodekstrin dan ekstrak daun sirih 1:1 1:2 2:1 berturut-turut adalah sebesar 6,44 ppm, 13,11 ppm, dan 5,66 ppm. Nilai IC50 yang diperoleh pada penelitian ini masuk ke dalam kategori sangat kuat yaitu 50 ppm. Sehingga dapat disimpulkan bahwa kombinasi kurkumin β–siklodekstrin dan ekstrak daun sirih memiliki potensi antioksidan yang tidak lebih baik dari senyawa tunggalnya.